2030세대를 중심으로 제철 식재료를 즐기는 '제철코어' 트렌드가 확산되면서 외식·유통업계가 가을 한정 메뉴 경쟁에 나섰다.
스타벅스, 신세계푸드, 파스쿠찌, 이디야커피 등은 고구마, 밤, 무화과, 흑임자, 피스타치오 등 제철 식재료를 활용한 시즌 한정 메뉴를 출시하며 소비자 공략에 집중하고 있다.
헬시플레저와 SNS 인증 문화가 맞물리며 건강과 미식 경험을 동시에 추구하는 소비가 늘어나고 있어, 앞으로도 제철 식재료를 활용한 시즌 메뉴 경쟁은 더욱 확대될 전망이다.
 

 

 

한류 확산에 힘입어 K푸드·K뷰티·유통·프랜차이즈의 해외 진출이 확대되면서 글로벌 시장에서 K브랜드의 영향력이 커지고 있다.
국내 외식기업의 해외 매장은 2025년 기준 4,644개로 5년간 24.8% 증가했으며, 소스·간편식 등 반복 구매가 가능한 제품과 현지 소비문화에 맞춘 운영 전략이 주목받고 있다.
전문가들은 브랜드 정체성을 유지하면서 현지화 전략과 물류·유통 시스템을 강화하는 것이 지속적인 해외 성장의 핵심이라고 강조했다.
 

 

 

프랜차이즈 피자 가격이 3만원대로 오르면서 소비자들이 4000~6000원대 가성비 냉동피자로 눈을 돌리고 있다. 국내 냉동피자 시장은 2024년 1635억원 규모로 성장했으며, 올해 2000억원을 넘어설 것으로 전망된다.
이에 프랜차이즈 업계는 소용량 피자와 퓨전 메뉴, 디저트 상품 확대를 통해 1~2인 가구와 가성비 소비 수요를 공략하고 있다.
 

 

 

전통시장이 떡·베이커리·이색 디저트 등 먹거리 중심의 상권으로 변화하면서 MZ세대와 외국인 관광객의 방문이 증가하고 있다.
망원시장과 경동시장 주변 외식업 매출도 전년 대비 상승세를 보였다.
스타벅스와 바프(HBAF) 등 F&B 프랜차이즈도 전통시장 입점과 지역 특화 메뉴를 확대하며 고객 유입을 강화하고 있다.
전통시장과 프랜차이즈의 상생 협력이 지역 상권 활성화의 새로운 전략으로 주목받고 있다.
 

 

 

두끼·BBQ 등 한국 외식 프랜차이즈의 베트남 진출이 확대되면서 고추장·간장·치킨소스 등 한국산 양념 수요가 빠르게 증가하고 있다.
한국산 소스 수출액은 10년간 약 5.5배 성장했으며, 한·베트남 FTA 관세 혜택과 현지 가정식 수요 증가로 K푸드 식재료 시장도 확대되고 있다.